2 Páginas • 1652 Visualizaciones. 0 743 0 obj <> endobj Los arándanos son ricos en antocianidinas, capaces de inhibir el crecimiento del cáncer, ya que impiden la angiogénesis. Él presente proyecto se enfoca en la exportación de arándanos frescos al Estado de California utilizando un bróker como representante de ventas, realizándose él envió por vía marítima. El género al que pertenecen los arándanos incluye alrededor de 400 especies de Vaccinium, estos se caracterizan por crecer de forma silvestre en su mayoría en zonas frías; Es por esto que es originaria del norte de América de donde hacen parte las tan llamadas Berries. Enviar. En los últimos años, el arándano se posicionó en el sector frutícola nacional como un producto ARÁNDANOS ROJOS. Arándanos" Presentado por: ... Esta tesis está dedicada a nuestro Dios quién nos guía en cada paso que damos, por guiarnos en cada paso que dimos hasta llegar a este momento tan especial en nuestras vidas. En esta Tesis Doctoral se abordó el estudio del proceso de extracción de antocianinas a partir de arándanos frescos y el uso de los extractos obtenidos en un producto alimentario. 0000003085 00000 n Ranking de Empresas Exportadoras de la Partida Arancelaria 2009810000 JUGO DE ARÁNDANOS ROJOS 2012- 2015 108 CUADRO 25. Los arándanos tienden a tener un color muy particular, púrpura tirando a negro, y están cubiertos por una capa protectora de color blanca tirando a gris. Buscar Buscar. Scribd is the world's largest social reading and publishing site. Normativa. Biloxi en Chao, La Libertad, Perú; con el fin de determinar los efectos de cuatro tipos de poda en plantas de arándano de dos años de instalado en el rendimiento y la calidad de fruta. Scribd is the world's largest social reading and publishing site. Biloxi TESIS para optar el título de: INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS CYNTHIA GABRIELA MENDOZA ALVÁN TRUJILLO – PERÚ 2014 . Realizada por: Juan Manuel Castagnini. El mayor importador de arándanos es los EE.UU. t e s i s que para obtener el tÍtulo de: ABSTRACT The export of fresh blueberries to the country of the United States main importer of the product has had a favorable growth from the year 2010. tesis doctoral . Related links Registry of Open Access Repositories OpenDOAR Google scholar CORE BASE. • Alta inversión inicial. Dentro de los estados que presentan estas características se Request PDF | Antioxidant Properties of Prepared Blueberry ( Vaccinium myrtillus ) Extracts | A blueberry extract (A) and two anthocyanin-derived extracts (B and C) were prepared. Tesis Doctoral Arándanos: micoflora contaminante, micotoxinas, residuos de fungicidas y cinéticas de degradación Munitz, Martín Sebastián 2013-02-15 Este documento forma parte de la colección de tesis doctorales y de maestría de la Biblioteca Central Dr. Luis Federico Leloir, disponible en digital.bl.fcen.uba.ar. Son angulosos y con fuertes espinas. 1- Caracterización de índices sensoriales y fisicoquímicas de la materia prima. Universitat Politècnica de València. Tesis Doctoral Arándanos: micoflora contaminante, micotoxinas, residuos de fungicidas y cinéticas de degradación Munitz, Martín Sebastián 2013-02-15 Este documento forma parte de la colección de tesis doctorales y de maestría de la Biblioteca Central Dr. Luis Federico Leloir, disponible en digital.bl.fcen.uba.ar. 1. Dña. Los arándanos más pequeños, menores a un metro, tienen la habilidad de formar colonias extensas, debido a que las raíces rizotomosas emiten brotes vegetativos (arándano bajo). Su utilización debe ser 106 CUADRO 24. Elaboración de variables según paquete estadístico Diseño-Expert, software de la versión 7 (DX7) 36 Tabla 4.1. con una participación superior al 50% de las importaciones totales a nivel mundial, siendo esto una cantidad por encima de las 214,000.00 toneladas (ITC-Trade Map, presentado en la publicación de la DGPA-MINAGRI); conociendo que se mantiene una tendencia creciente tanto para la producción como la importación en los EE.UU. a los arándanos) son los principales contribuyentes a la actividad antioxidante de los arándanos. PANORAMA DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ARÁNDANOS. 0000003020 00000 n Dña. Horizonte del proyecto: Al ser una Empresa nueva en el mercado, en este proyecto será estimado en un tiempo de 3 años con lo cual podremos tener sostenibilidad a través del tiempo, de esta manera se espera tener Download full-text PDF. 0000021442 00000 n (2020). Read, highlight, and take notes, across web, tablet, and phone. México cuenta con excelentes condiciones edafoclimáticas para la producción de berries en general. Salvos. EFECTO DE LA APLICACION DE CPPU SOBRE CALIDAD DE FRUTA EN ARANDANO ALTO ( … v=UYF5oUyN5oY S-Futurisable. TESIS Exportación de jugo de arándanos al mercado de Estados Unidos, 2016 Para optar el título profesional de Licenciada en Administración y Negocios Internacionales AUTOR Br. To submit an update or takedown request for this paper, please submit an Update/Correction/Removal Estudio del proceso de obtención de zumo de arándanos y su utilización como ingrediente para la obtención de un alimento funcional por impregnación a vacío . Huerto arándanos con síntomas de infección en follaje (izquierda) y raíz con pudrición causada por phytophthora ciannamomi, (derecha)..... 69 Figura 26. Rent and save from the world's largest eBookstore. CORE is a not-for-profit service delivered by ii “Exportación de jugo de arándanos al mercado de Estados Unidos, 2016” iii Miembros del Jurado Presidente del Jurado Mg. Edgar Alan Ku Navarro Secretario Mg. Fe Início. EXPORTADORAS DE ARÁNDANOS PERÚ 2019 Tesis para optar el Título Profesional de Licenciado en International Business KAREN EDITH GALLEGOS VARGAS ANNET OLIVIA SOLAR PAREDES Asesora: Ph.D. Frida Rosa Coaquira Nina Lima – Perú 2019 . Uso de los arándanos para el correcto estado de nuestra salud bucal. 1. La presente investigación tiene como principal objetivo identificar los determinantes de la competitividad de las exportaciones peruanas de arándanos frescos al mercado estadounidense durante los años 2013-2018; la cual se ha desarrollado en cinco capítulos. - sentido comercial. 164 de 2003 (diciembre 16) Yo, DARLCY ONEIRS SÁNCHEZ PÉREZ, mayor de edad, vecina de Bucaramanga, identificada con la Cédula de Ciudadanía No. Acerca de. 1098.620.766 de Bucaramanga, actuando en nombre propio, en mi calidad de autora del trabajo 0000020143 00000 n Academia.edu is a platform for academics to share research papers. Hidalgo Huisa, Ethel Belén LIMA - PERÚ 2017 . pag 100 a 103.indd 102 19/12/07 20:10:41 PASO A PASO DEL PROCESO DE ARANDANOS: pag 100 a 103.indd 103 19/12/07 20:10:43 Rev. 2. 0000003454 00000 n Tesis Postgrado; View Item; JavaScript is disabled for your browser. Actualmente, los países sudamericanos están exportando arándanos a nivel mundial. ARÁNDANOS El objetivo general del presente Trabajo de Título fue diseñar un plan de negocios para una empresa productora y comercializadora de arándanos, ubicada en la localidad de Chanco, VII región del Maule. !��(ş�C��G,�Jg��-/_\.l`-�. produccin. Libertad, Caete, Huaraz, Cajamarca, Chiclayo y … Color de piel purpura (pruina) - Colima (2010) Sabor ácido y astringente -EROSKI CONSUMER 2010 Textura firme , tamaño de 1 - 1.5, esférica achatada - Vargas, 2001 Materia prima : 11% de °Brix, ácido Some features of this site may not work without it. 0000003313 00000 n Que Es Una TESIS. zonas. Nombre Comercial: ARANTOJOS. Browse by Communities and Collections Date Authors Titles Subjects This Collection Date Authors Titles Subjects. 743 20 La producción de arándanos de Chile está claramente orientada al mercado externo (prácticamente no existe consumo interno de esta fruta) y las exportaciones han experimentado un crecimiento acelerado en los últimos años, pasando de 4.000 toneladas y 29 millones de dólares en el año 2000 a 15.000 toneladas y 115 millones de dólares en el Mercados más importantes para la Partida Arancelaria 2008930000 ARÁNDANOS ROJOS (Vaccinium macrocarpon, Vaccinium oxycoccos, Vaccinium vitis-idaea), PREPARADOS (Rubio et al., 2010). Es más, los arándanos silvestres tienen la mayor capacidad antioxidante por porción, en comparación con más de otras 20 frutas. Cultivo De Arándanos En El Perú. DE INVESTIGACIÓN O TESIS Y AUTORIZACIÓN DE SU USO A FAVOR DE LA UIS ACUERDO No. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo . The growth of consumption has developed through the existing trend of health care, considering the target market concerned about learning about the food they eat. La empresa estará ubicada en el Departamento de la Libertad, provincia de Viru por cercanía a los agricultores debido a encontrarse en esta provincia el 90% de los cultivos de arándanos en el país, el área corresponderá a 1000 m2, por los fines de crecimiento a futuro. Se observa una demanda significativa en América del Norte (EE.UU.) Nombre Comercial: ARANTOJOS. ASPECTOS GENERALES Qmin = CF/(Pv-Cv) OBJETIVO GENERAL DEMANDA PARA EL PROYECTO Demostrar la viabilidad de mercado, técnica, económica y financiera para la implementación de una planta procesadora de un suplemento alimenticio en polvo a base de arándanos orientado a persona que 0000012582 00000 n <]>> Arándanos: Tendencias que movilizan la Industria. Paz 159 (T4000BLC) - San Miguel de Tucumán Tel: 54 381 4311800 Tucumán - Argentina Institucional. Los arándanos son ricos en antocianidinas, capaces de inhibir el crecimiento del cáncer, ya que impiden la angiogénesis. 0000003377 00000 n Planta de arándanos con síntomas causados por el hongo Armillaria mellea, (izquierda) y cuello de planta que muestra micelio blanquecino Dedicatoria A nuestros padres y amigos muy queridos quienes nos brindaron su apoyo incondicional en cada momento. En el mundo destacan seis tipos: arándano azul, arándano rojo, fresa, frambruesa, grosella, zarzamora. El crecimiento del consumo se ha desarrollado a través de la tendencia existente del cuidado de la salud, considerando al mercado objetivo preocupado por informarse de los alimentos que ingiere. Request. In the case of Peru until 2016, exports reached 28 tons of fresh blueberries The present project focuses on the export of fresh blueberries to the State of California using a broker as a sales representative, performing he sent by sea. 762 0 obj<>stream In the first place in exports we have Chile. desarrollo y producción de 150 hectáreas de arándanos para exportar en estado fresco a Estados Unidos. El mayor importador de arándanos es los EE.UU. and Jisc. También el pterostilbeno, presente en grandes cantidades en arándanos y también en las uvas, tiene un gran poder antienvejecimiento, sobretodo es de particular importancia en la prevención del cáncer de colon. EXPORTADORAS DE ARÁNDANOS PERÚ 2019 Tesis para optar el Título Profesional de Licenciado en International Business KAREN EDITH GALLEGOS VARGAS ANNET OLIVIA SOLAR PAREDES Asesora: Ph.D. Frida Rosa Coaquira Nina La cebolla y el ajo contienen flavonoides como la quercit Tesis presentada a la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales de la Universidad de La Frontera. MANUEL REINALDO CONTRERAS CIFUENTES PROFESOR GUIA: WALTER FERNANDO LOBOS ÁLVAREZ TEMUCO – CHILE 2010 . Términos de uso. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2004, 52: 40264037- Livros. 0000010493 00000 n comercializacin de arandanos en condiciones de valles andinos (2014) en mencin al cultivo de arandanos en el Per concluye que puede producirse durante todo el ao. Problemática de investigación 1.1 Presentación del tema. 0000011352 00000 n Tesis doctoral . Download full-text PDF Read full-text. Recuperado el 11 de Octubre de 2020, de PortalFrutícola:-movilizan-la-industria/ RRHH, D. T. (Dirección). El alto costo del establecimiento de una plantación de arándanos (Vaccinium corymbosum L.) y el largo tiempo de producción de esta plantación, requiere de un proyecto de establecimiento que evalúe varios factores de vital importancia para asegurar el logro de los resultados económicos propuestos; éstos deben incluir el conocimiento de las condiciones edafoclimáticas del lugar en que se proyecta la planta… Clase and Periódica the Open University (16 de octubre de 2020). Obtener un devolución de la inversión por encima del 20% en lo que dura el proyecto. Santa Cruz Mego, Lis Andrea Asesor: Ms. Símpalo López Walter Bernardo Linea de Investigación Diseño y Desarrollo de Nuevos … En el caso de Perú hasta el año 2016 las exportaciones alcanzaron las 28 toneladas de arándanos frescos. startxref Figura 25. Diálogo de CEOs: Escenarios de futuro y la nueva realidad [Película]. Tipo de Empresa: Sociedad Anónima Cerrada. (Rubio et al., 2010). %PDF-1.3 %���� ... la superficie con arándanos pasó de menos 400 ha a 3500 ha ... Tesis Maestría Escuela para Graduados Alberto Soriano. … Biloxi en Chao, La Libertad, Perú; con el fin de determinar los efectos de cuatro tipos de poda en plantas de arándano de dos años de instalado en el rendimiento y la calidad de fruta. Bibliografía Latinoamericana en revistas de investigación científica y social. (Figueroa, 2005; Galleta et al., 1990). ii La presente tesis ha sido aprobada por el siguiente jurado: ----- Ing. Derivada del Método científico, una tesis es la aseveración concreta de una idea que, de manera fundamentada, se expone públicamente. y países de Europa tales como Alemania, Francia, Italia e Inglaterra, donde su consumo es tradicional. Best-sellers. como: Arequipa, La. Variedades comerciales de arándanos 17 Tabla 2.3. La evaluación fue realizada para una empresa que actualmente está dedicada sólo al rubro de la exportación de arándanos y ahora tiene intenciones de producir este fruto además de exportarlo. Dra. My Account . Manual del Cultivo de Berries en PDF - InfoAgronomo 14 marzo, 2018 - 4:14 México y Latinoamerica una agricultura innovadora y sustentable. En el caso de Perú hasta el año 2016 las exportaciones alcanzaron las 28 toneladas de arándanos frescos. América del norte (EEUU y Canadá) es la mayor productora mundial de arándanos cultivados, con una superficie de casi 44.000 ha. %%EOF Fechar sugestões. Estados Unidos es el principal productor, consumidor, exportador e importador de arándanos del mundo. unidad acadÉmica profesional nezahualcÓyotl. 0000009719 00000 n My Account. La exportación de arándanos frescos al país de los Estados Unidos principal importador del producto ha tenido un crecimiento favorable a partir del año 2010. ZARZAMORA Planta arbustiva que pertenece a la familia de las rosá- ceas, con tallos de 3 a 4 m de largo. La tesis no ha sido plagiada ni total ni parcialmente, para la cual se han respetado las [Munitz, Martín Sebastián] -- Los arándanos son susceptibles a enfermedades fúngicas y a contaminación por micotoxinas, y esta es la razón de las aplicaciones de fungicidas. Al Ingeniero B. que nos … Discover our research outputs and cite our work. Entrar Assinar. The company will be located in the Department of Liberty, province of Viru for its proximity to farmers because 90% of the blueberry crops in the country are located in this province, the area will correspond to 1000 m2, for the purposes of future growth. En el primer lugar en exportaciones tenemos a Chile. Cultivos de Arándanos - Tucumán. Toggle navigation BIBLAT. Request. arándanos, sin embargo existen otros países que lo están demandando en forma creciente, especialmente en Europa y Asia. p e r s p e c t i va s d e c r e c i m i e n t o e n e l m e r c a d o internacional, debido a sus caractersticas nutricionales, pues contiene una gran cantidad de antioxidantes, hacindola merecedora de p e r t e n e c e r a l a p o d e r o s a c at e g o r a d e l a s s u p e r f r u tas . Él presente proyecto se enfoca en la exportación de arándanos frescos al Estado de California utilizando un bróker como representante de ventas, realizándose él envió por vía marítima. En primer lugar se determinó la influencia de las principales variables de proceso en la extracción de antocianinas de arándano fresco: temperatura, pH, Visión general del Proyecto para Cultivo Hidropónico de Arándanos. trailer exportación de arándanos en peru by fhabyan. Dedico mi trabajo de tesis a mi esposo que fue mi sostén e impulsó tantos momentos de dudas, festejó mis aciertos y sostuvo mis ... Cuando el hombre blanco llega a América los Arándanos ya eran consumidos por los aborígenes Americanos diariamente e incorporado como un alimento más a . x��XypS��wXH�|Hƶ�@�����F�K�Ȇ8��8D&u:LP8R:8͓l�L�B�!��$!� Maria Manoli Chia Chong and Lizeth Yolanda Condor Córdova, Registro Nacional de Trabajos de Investigación y Proyectos, Update/Correction/Removal Tipo de Empresa: Sociedad Anónima Cerrada. Los arándanos más pequeños, menores a un metro, tienen la habilidad de formar colonias extensas, debido a que las raíces rizotomosas emiten brotes vegetativos (arándano bajo). María Muriach Saurí Profesora Dra. The project reflects being viable in both scenarios being more profitable if we invest our own capital and at the same time we rely on a bank loan.TesisRESUMEN DESCARGAR × Información ... pdf. 0000000696 00000 n Crecen erectos al principio, aunque se van tumbando y al final quedan sobre el suelo. Tesis Doctoral Efecto de los arándanos sobre el estado oxidativo de la leche en madres con mastitis Tesis presentada para optar al Grado de Doctora por Doña Cristina Abad García, licenciada en Farmacia, con DNI: 19003705-R Autora: Cristina Abad García Castellón, 2017 Directoras: Profesora Dra. pt Change Language Mudar idioma. 0000019348 00000 n 0000000016 00000 n • Tecnología y asesoramiento especializado para exportación de arándanos en peru. Login to my account Register. Donde determina que el Per tiene. El género al que pertenecen los arándanos incluye alrededor de 400 especies de Vaccinium, estos se caracterizan por crecer de forma silvestre en su mayoría en zonas frías; Es por esto que es originaria del norte de América de donde hacen parte las tan llamadas Berries. La caracterización fisicoquímica se encuadró dentro de los estándares de calidad especificados para vinagres de frutas en las legislaciones argentina y española, aún después de un período de maduración de seis meses. comercializadora de arÁndanos memoria para optar al grado de ingeniero civil industrial enrique patricio valdenegro macÍas profesor guÍa: jorge carÍkËo montoya miembros de la comisiÓn: marcelo gerlach velasquez juan carlos barros monge santiago de chile agosto 2007 universidad de chile facultad de ciencias fÍsicas y matemÁticas departamento de ingenieria industrial. Como parte de los requisitos para optar al título de Ingeniero Agrónomo. Tesis para optar por el Título de INGENIERO AGRÓNOMO ... agrícola de arándanos cv. De hecho, se ha demostrado que estas propiedades ayudan a que las bacterias que causan la placa dental desaparezcan. What is Biblat? Get this from a library! • Los arándanos contienen sustancias que podrían prevenir que ciertas bacterias se adhieran a las paredes de la vejiga. con una participación superior al 50% de las importaciones totales a nivel mundial, siendo esto una cantidad por encima de las 214,000.00 toneladas (ITC-Trade Map, presentado en la publicación de la DGPA-MINAGRI); conociendo que se mantiene una tendencia creciente tanto para la producción como la importación en los EE.UU. Razón Social: Arándanos y Derivados del Perú S.A.C. ACEPTABILIDAD GENERAL DE ARÁNDANOS (Vaccinium corymbosum L.) cv. Por los triunfos y los momentos difíciles que nos han enseñado a valorarlo cada día más. Likewise, the project is considered viable because the value obtained in the fifth year of the project brought to the financial VANF value is 6, 517,478 million soles. Los vinagres de naranjas y de arándanos se embotellaron y almacenaron a 20-25 °C simulando condiciones de comercialización o alacena. 0000003345 00000 n Title: TESIS - CHRISTIAN FERNANDO VILLA CARRION Author: VILLA Created Date: 7/17/2013 11:44:54 PM Keywords () universitat politÈcnica de valÈncia . Contacto. 2. La misma que presentó para optar: El título profesional de Ingeniero Agroindustrial 3. • Está claro que los arándanos tiene un impacto altamente positivo sobre la salud y son muy nutritivos. Y para que así conste a todos los efectos oportunos, expiden y firman el presente informe, en Castellón, 16 de mayo de 2017: Dra. Arándanos: micoflora contaminante, micotoxinas, residuos de fungicidas y cinéticas de degradación. Saiba mais sobre a Assinatura do Scribd. Victoria Valls Bellés . realizada por: juan manuel castagnini . xref Soy autora de la tesis titulada: CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y ORGANOLÉPTICA DE VARIEDADES COMERCIALES DE ARÁNDANOS Y OTRAS ESPECIES DEL GÉNERO Vaccinium. Dirección de Estadística de la Provincia Gral. arándanos. 0000009144 00000 n Así mismo el proyecto es considerado viable porque el valor obtenido al quinto año del proyecto traído al valor VANF financiero es de 6 517 478 millones de soles. l o s ar n d a n o s o b l u e b e r r i e s p o s e e n altas. Los arándanos son unos frutos del tamaño de una pasa si son muy pequeños, o del tamaño de una canica si non grandes, no tienen siempre el mismo tamaño. Razón Social: Arándanos y Derivados del Perú S.A.C. 0000003422 00000 n “anÁlisis de la oferta y demanda de zarzamora en tokyo, japÓn como proyecto mexicano de exportaciÓn”. También puede llamársele teoría científica. TESIS “EVALUACIÓN DEL TIEMPO DE VIDA ÚTIL DEL ARÁNDANO (Vaccinium Corymbosum) FRESCO VARIEDAD AZÚL, ALMACENADO EN ATMÓSFERA MODIFICADA” PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE INGENIERO AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR Autora: Bach. 0000018659 00000 n “Efecto de los arándanos sobre el estado oxidativo de la leche en madres con mastitis” y autorizan su presentación como Tesis Doctoral para optar al Grado de Doctora. Composición nutricional del arándano 20 Tabla 2.4. Tesis para optar por el Título de INGENIERO AGRÓNOMO ... agrícola de arándanos cv. de. universidad autÓnoma del estado de mÉxico. Esto podría ser útil al momento de prevenir infecciones del tracto urinario. La presente tesis tuvo dos ejes principales: la evaluación externa de la calidad de arándanos poscosecha con técnicas de reconocimiento de patrones de imágenes a color, y la evaluación de su calidad interna utilizando imágenes híper espectrales para la construcción de modelos predictivos. Hay un componente dentro del zumo que se extrae del arándano que resulta altamente recomendable para velar por nuestra salud bucal. Get Textbooks on Google Play. 0000021420 00000 n upcedupebitstreamhandle10757617623Tesis 20Final202015pdfsequence10isAllowedy from LIMA 101 at Universidad San Martín de Porres S-Futurisable. ��O�s�@cO�2����H C[�e��ͤ���]�=Q�?�o�H��o�����]KFq��! El proyecto refleja ser viable en ambos escenarios siendo más rentable si invertimos capital propio y a la vez nos apoyamos de un préstamo bancario. Operacionalización de las variables 28 Tabla 2.5. Estos crecen en forma de racimos, de un arbusto que pertenece de la familia del brezo. FRUTICOLA VOL. FAOSTAT provides free access to food and agriculture data for over 245 countries and territories and covers all FAO regional groupings from 1961 to the most recent year available. 0000011310 00000 n Recuperado el 12 de 10 de 2020, de ? Nuevos Competidores OBJETIVOS Competidores: Empresas de los países como Chile, Australia, Argentina y Nueva Zelanda. 28 - N 3 Produccin de arndanos en California IntroduccIn El cultivo de arndanos a nivel mundial ha experimentado un crecimiento sostenido en los ltimos 10 aos en respuesta a la creciente demanda por esta fruta en los mercados mun-diales. Las especies que alcanzan alturas mayores a 1,5 m, por el contrario, no tienen rizomas, pero la raíz tiene la … About Biblat. zumo de arÁndanos y su utilizaciÓn como ingrediente para la obtenciÓn de un alimento funcional por impregnaciÓn a vacÍo . Modelo Estructural de Triangulación de métodos y técnicas 34 Tabla 2.6. instituto universitario de ingenierÍa de alimentos para el desarrollo .
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